到鸭子笼前面：“小厨嘴巴很刁的，如果你们好好做，哪怕不得十分手艺，小厨也不会为难你们的，加油哦。”

　　随后又带着他们来到厨房，熟悉各种工具存放的地方，熟悉了工作环境，接下里就交给他们了。

　　先是小松挑选鸭子，一只肥嘟嘟的鸭子足足有五斤重，提到水池边上交给小黎，小黎仔细研究着宰杀的方法，拿出一柄小刀先放血，烧开一壶热水，保持着皮的完整将毛剔除干净，之后在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，找来一只羊脬，另一头顺着打开的口子处，将管子塞进去，不住地按压着羊脬，将羊脬里面的空气鼓动进去，完整的把鸭子骨架撑开，扎紧口子，放在通风处吹着，鸭皮水分微微干了，抹上一层蜂蜜，继续挂在通风处吹风，在看看朱有福这边，正在预热炉子，朱有福平日里应该是没少给自己准备好吃的，热炉子的手法很是娴熟呢，天渐渐黑下来，鸭子也吹好了，炉子也完成了预热，取下来鸭子，准备一些香料，放在火上煮水，随后过滤了灌到鸭子肚子里面，缝好口子免得流出来，拿出一只铁环，卡着鸭子的脖颈处，然后把鸭子挂在炉子里面烤，不停的调换鸭子的位置，以便鸭子受热均匀，周身都能烤的晶莹饱满。

　　表皮呈现枣红色，鸭子也就烤熟了，上桌前，解开封口处，将里面的汤倒出来，便可以上桌了，小黎拿着菜刀，一片一片连皮带肉切完之后，均匀的码在盘子里面，放在三位评委的面前，雷磊咬着嘴唇，冰萤看着江小厨，江小厨拿起筷子，先尝了一口，表皮酥脆的很，带着一股淡淡的果木的清香，只是火候稍微欠了一点点，有一点点的苦味，有点烧糊了，里面的鸭肉很嫩很嫩，香料的滋味完全融入到鸭肉里面。

　　拿一张薄饼，夹了两片鸭肉，沾着甜面酱，将葱段，瓜条，萝葡条，白糖，蒜泥包裹在里面，咬掉半块，这样可以把那一丝丝烧糊的味道遮挡住一些：“你们两个也尝尝吧。”

　　雷磊迫不及待的拿着筷子，夹了一片肉在自己的嘴巴里，冰萤细细品味着：“我给九分，有一点点烧糊了。”

　　江小厨喝着白开水，清口，看着大口吃着烤鸭的小南，问道：“雷磊裁判，请问这道菜，您能给几分呢？”

　　：“我给十分。”

　　：“哇，我们雷磊对三位的评价很高吗？”

　　小黎用围裙擦着手问道：“老板，您给几分呢？”

　　：“首先，皮确实烧糊了，吃多了口涩，这一点扣十分，其次，你们的大料，煮的时间太长，味道太浓了，扣十分，第三就是这个刀工，虽然要连皮带肉，但是你的皮也切得太多了，吃多了会腻，下次想想办法，怎么切带能让肉尽可能多的片下来，而皮少一些，这一点，再扣十分，第四，这个鸭子的选择上，好的食材，做菜的时候才能事半功倍，这一点，加十分，鸭子选的非常好。”

　　小松被表扬欢呼起来，朱有福小黎都被扣分了，有一些不高兴，斜眼瞪着小松，小松立马就老实了下来。

　　江小厨喝着热茶：“你们是一个团队，我希望你们能保持团结一致，不以物喜不以己悲，团结向上。”

　　三个异口同声道：“是老板。”

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