不关己高高挂起的态度，是那么冷漠。
从马车上跳下来，住进一家不大的客栈，刚进门，一个客栈伙计上来，江厨打量着店铺，看着身边人吃的饭菜，南海北的都有：“看不出来，你们这里还挺富足的。”
：“承蒙冥殿照顾，给一丝活路，客人，您想吃点什么，我们这边啊，上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的都樱”
：“来一份奶汁鱼片吧。”
：“客人真会吃，我们的厨子可是从京城请来的大师傅，这奶汁鱼片是一绝啊，您看还要点什么。”
：“葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心、杏仁豆腐，还有再来一壶茶，珠兰大方。”
伙计吆喝着：“奶汁鱼片、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心、杏仁豆腐。”后厨门口一个伙计快速记录，走进去后，又出来一个伙计等在哪里，伙计擦拭着桌子：“您稍等，我这就去沏茶。”
很快茶水端上来，江厨浅饮了一口，放下便不再喝了，茶是好茶，可惜泡茶人这手艺。
最先上来的是奶汁鱼片，江厨咬了一口，放下，招呼伙计过来：“你这鱼不新鲜，而且做法没有完全把鱼的鲜味逼出来。”
：“怎么可能呢，客人，我们这鱼是早上送来的鲜鱼，一早就用就腌制了。”
：“我是腌制的时间太久了，你先去厨房告诉他们，我们的菜先不要做了，然后拿纸笔过来。”
：“您要做什么？”
：“去吧，等菜做了，就浪费了。”
伙计虽然不解，但是还是去做了，拿了纸笔过来，江厨问道：“会写字吗？”
伙计点点头：“会一些。”
:“好，我你来写。”
：“鱼我要吃新鲜的，等多久没有关系，鲜鱼切片，拿盐姜料酒腌制，不要腌制太久，白米饭一定要隔夜蒸好的，与椰汁一起熬煮至浓稠，取鲜野牛奶，半碗，再一次熬煮，等煮致浓稠之后，加入腌制的鱼片，记得下鱼片的时候，把姜丝去掉，另取一只新鲜的姜，切成细末，加入锅中再一次熬煮，蔬菜切碎，出锅前加进去，青菜容易熟，不必煮太久，便可以出锅了。”
客栈伙计记好之后，江厨喝了半口清水：“然后是葱爆牛柳，鲜牛柳洗净，剔除干净牛筋，不然会影响口感吃着塞牙，用顶刀法切成薄片，薄片一定要薄，要大，然后用料酒，少许盐腌制入味，取一只新鲜鸡蛋，鸡蛋不能超过二十，取蛋清裹在牛柳上面。红椒斜刀切片，葱只要葱白，切成大段，姜，蒜切片备用。锅一定要用铁锅，洗干净不能有一丝丝的油腻，烧热之后，取花生油，烧制六层热，下入牛柳片，一片一片的炸，牛柳不要炸的太老，稍微变色即迅速捞出控油。热油倒出来，留一些锅底油，等油温降至七分热，葱姜蒜大火爆香，加入酱油，料酒，清汤，红椒翻
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