较容易腐化变质，而天冷，则易于保存。
而且他好像也听说过，沤肥的时候，随着时间的推移，肥堆会越来越热。
而有经验的人，往往就是通过肥堆的冷热程度，来判断肥是否沤制成熟。
如此一来，在时间不允许的情况下，人为的烟熏火烤，的确是一记妙招。
此刻他心目中，陈远此子，深谙农事，其专业能力，怕是比司农寺大司农，亦有过之而无不及！
这时陈远又笑道：“其实还有一个好处，那就是，可以消毒，灭杀虫卵。
跟人吃了脏东西容易生病一样，庄稼之所以害病，往往是因为地不干净。
同样的，还有虫害。
所以，有句老话，叫瑞雪兆丰年。”
“瑞雪兆丰年？”李二皱眉，看向李君羡：“有这句老话吗？”
“这……”
李君羡大汗。
我怎么知道？
拿刀砍人我会，搜集情报我也会，种田，我真不会啊！
嘴上却不敢迟疑：“可能是陈仕郎家乡的老话吧！”
“想来也是。”李二点头，对李君羡的答案表示满意。
回头又问陈远：“此话怎样？”
陈远耸耸肩：“要么冻死，要么烧死啊，就像这一堆，现在就是用烧的方式，灭杀其中的病害根源，和虫卵。
虽然这样无法保证庄稼不得病，不受虫害，但是，至少不会是因为肥料引入。”
“而相比之下，一场大雪，覆盖苍茫大地，却足以冻死海量的病害和虫卵，从而保证来年耕种少受病虫害，进而保证丰产，故曰，瑞雪兆丰年，可对？”
能在那样的情况下，逆而取之，李二自然不傻，瞬间便明白了瑞雪兆丰年之真意。
却也正因为此，心里由衷的喜悦，佩服！
人才啊！
却不知道到底是谁，说出这样一句话，简直，人间至理！
便在这一刻，他忽然觉得，天地间万事万物，都充满了玄奥！
陈远哈哈大笑，拱手一揖：“秦兄大才，小弟自愧不如！”
李二亦开怀大笑，一波商业互吹。
此后不久，李二带着李君羡到屋里品茶，陈远则在已经好不少的郑愔姜篱协助下，准备中午饭。
“郎君，您，确定就用这些待客？”
河蚌肉也好，螺蛳肉也罢，郑愔，姜篱，都没吃过。
过去家境好的时候没有，后来落魄的时候，一样没有。
但这都不是重点。
重点是，哪怕身为奴婢，她们也觉得，拿这些待客，不合适。
陈远却是浑不在意：“那是因为你们不会吃，不信等着瞧，郎君我今天，一不做鱼，二不做鳖，就跟这些蚌肉螺肉卯上了，保证你们吃了还想吃。”
说完，便开始动手。
蚌肉，螺肉，都是烫过一遍了，也洗过，但是，这东西容易有寄生虫，且比较腥，所以，要焯水。
趁着焯水这段时间，他开始准备其它材料，葱姜蒜，桂皮，八角，等。
辣椒就不拿了，当下还没有，今天他也不想再出风头。
然后，凝固切块没吃的鹿血，当日随车一起来的腊肉，新鲜的野菜，嫩笋……
一堆，最终做出足足两青铜釜，香飘四溢，馋得人直流口水。
本在品茗聊天的李二，李君羡，硬生生被香味拽着鼻子拖了过来……
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