4.吃鹿杂碎(2)
老徐走了,鹿肉分完了,给我留下了三斤多的鹿腿肉,我如数交给老靳2元钱。大家看着一堆白森森的鹿骨和内脏发愣,小刘说:“按照您的吩咐,我把这乱七八糟的都给弄过来了,您看怎么办?”老靳小声说:“才收了不到30元钱。”我说:“好办!把花椒、盐、醋都给我找来,你们要是想帮忙,就留下来一块干,实在受不了的,就撤!”于是我先翻肠子、倒肚子,清除里面的粪便,老殷跟着上手,用自来水冲洗,然后把这些杂碎放在一个大的洗菜盆里,倒入少许清水,把花椒、盐、还有醋放入盆中,用双手不停地揉搓。一看这活儿挺简单,其他人也就都跟着干起来。我把封着的火打开,放上大铝锅,倒满水,放入鹿骨头和杂碎,不一会水开了,腥臊恶臭的内脏味弥漫了整个厨房。煮了一会,又用热水好好清洗了一番,然后对高厂长说:“今晚把这些杂碎泡在水里,多放点盐沤着,明早让做饭的大嫂多买些花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调料,中午免费吃鹿杂碎汤和馒头,馒头不收钱,就收4两粮票。不能来的就算了,不在厂子吃饭但能来的,自己带副碗筷,每天在厂子里吃午饭的,明天还和平时一样,就是这顿午饭不要钱。”高厂长说:“这么好的事,好办!不过李厂长,您请客,心意我收下了,但这味道我实在受不了,还是免了吧。”我又对老靳说道:“您收多少钱算多少钱,不足的部分,走奖励基金的账,不犯误。”老靳说:“只要是跟吃的沾边,你的主意多着呢。”当天下班后,我给我妈分了一半的鹿肉,我妈说:“好家伙!谁家吃过鹿肉呀!还是鲜的!你这个厂长当的……”
第二天,我们四人坐车到厂子,刚下车,就闻到扑鼻的肉香,做饭的大嫂,早早就把鹿骨头和鹿杂碎煮了起来。大嫂看到我,忙问道:“这汤煮到什么时候算一站呀?这肠子、肚子可不好熟呀!”我说:“把汤煮白了,肠子、肚子我来尝。”本来我这上午就没什么事,心里就跟猫抓心似的,总想去尝一尝。终于大嫂来了:“李厂长,我用铲子切了一下肚子,它就折了,您过去尝尝吧!”我问:“您泄好芝麻酱了吗?”大嫂说:“都弄好了,还给里面放了点盐。”我走进厨房,捞起几根肚条,又找出几节小肠,放入嘴中,软糯可口,细细咀嚼,齿颊留香!这可是梅花鹿的杂碎呀!“给我也尝一口!”不知什么时候,老靳来到我的后面,我把碗里剩下的递给了他。转眼十二点到了,大家伙来到厨房,大嫂负责分馒头,老殷给带家伙什的人分芝麻酱,我给大家盛杂碎汤,个人自己放香菜和辣椒油,我还时不时地说:“省着点吃肉,敞开了喝汤,这汤管够!”大家都乐乐呵呵地端着碗去车间享用。终于轮到我了,把锅里的玩意捞了一个干净,这顿饭吃的太开心了!在以后的年月里,除了在动物园宴请客人,吃过一次鹿肉外,再没有吃过鹿肉,更甭提鹿杂碎汤了。
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