捏,冲冬梅婶子竖起了大拇指:“果然名不虚传!”
亦清清把面团分成好几个,两个小白面团和一个大高粱面团一组,分了好几份,“我先来擀第一个,你们可以先看看,大家都是做饭的熟手,擀面也都是会的,知道点诀窍就能很快就能上手了,这想要又省白面,又能包住高粱面不散,首先这夹心的高粱面或者玉米面,还有两面的白面皮子都需要和的软硬适中,现在的程度正好,可以开始擀了。”
说着她从白面团子开始擀。
门扇大的桌子上,面疙瘩慢慢被气力擀成了一张大饼,“这一步只要把大致的形状大小擀出来就行,这么大差不多。”
“高粱夹心就可以稍微擀的厚一点,再然后就是另一张小麦面饼。”
亦清清把两张白面饼和一张暗红的高粱面饼擀好,高粱面饼放在两张白面饼中间。
“现在是最重要的部分了,擀夹心面皮,很需要气力,一定要细细压一遍,使三层面皮充分粘合才行,只要前边的面团的比例和软硬程度掌握好了,这一步就不会出大问题。”
亦清清她拿着擀面杖顺着擀,转着擀,剁着剁着擀,搓着搓着擀,夹心面皮被她越擀越薄,“到这个程度,一案面薄劲光,差不多就成了!”
她指着现在的一大张夹心面皮说,现在白面下已经透着点暗红了,这是面皮充分粘合的象征。
“这可真是个力气活儿啊!”桂花婶子说。
虽然小亦知青看起来挺轻松的,但她那动作力道可不小,擀过面的女人都晓得这事儿多费劲儿,这夹心面皮更甚!
很多小媳妇儿都擀面都还差着劲儿呢!
都晓得小亦知青能干,但这也太能干了,可惜她俩儿子都娶媳妇儿了,不然这么好的姑娘,她还真恨不得扒拉到自己家去。
不过小亦知青家里的条件好,自己也能干,最重要的是拎得清,这样的人,到哪儿都能吃的开,日子也不会过的差的,跟她年轻的时候一个样儿!
冬梅婶子也是叹为观止,她自己就很会揉面,这揉面也不是个轻省活儿,所以她知道这面皮要擀到这个程度多难,不仅要细心,还要有力道。
这样的姑娘谁不喜欢,可惜自己儿子一个成了家,一个整天不着调,配不上这么好的姑娘。
不过应华人才也很不错,下回他再回来倒是可以介绍他们认识一下,就是应华得大了小亦知青七八岁,不过大些的男人也知道疼人。
金色大书上现在都是李梦雪在地里干活人的描写,亦清清压根不知道冬梅婶子因为看她擀了个面,就想把原书男主介绍给她,不然可能心情微妙,吓的不轻。
<撒糖小剧场>
云孤远:这么能干的姑娘是我媳妇儿,别人想都不要想!
亦清清:……
云孤远:清清,你也应该说“这么能干的男人是我夫君,别人想都不要想”!
亦清清:你说什么?我听不见!
云孤远:Ծ‸Ծ
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