我的,”林蕊回答她,“中午给哥哥他们做点好吃的吧,爸妈最近也很辛苦,酱骨头现在来不及了,就做昨天的卤肉吧。”
说完林蕊也不耽搁,立马开始做饭,林蕊打算今天中午也做白米饭,明天就不这么奢侈了。
林蕊将锅里烧水,水开把洗好的米倒进去煮,等米煮到,用手捏里面只剩一点白色的芯,然后用漏勺把米沥干水,倒入一个大盆里,米捞干净锅里的米汤也盛出来,这个喝着有一股浓浓的米香味。锅洗干净加清水,放隔水架子,把装好米饭的盆放上面,隔水蒸二十分钟,中途用筷子把米饭搅散。林蕊找出几个红薯,削好皮切块,放在米饭面上一起蒸。
锅里蒸着饭,林蕊就去准备中午要吃的菜。把卤好的肥肠和猪肚都拿出来,肥肠切成一指宽的块,猪肚切成厚条装在一起备用。
林蕊单独将猪脸肉切出来再切成片,“大嫂,青椒洗好了吗?”
“好了好了,”王翠兰端着洗好的青椒进来。
林蕊将青椒去籽切成瓶盖大小的片装盘备用,“小妹地里刚摘的圆白菜,要不要吃,”汤桂兰拿出刚去地里摘的圆白菜问道。
“可以呀,二嫂麻烦你帮我撕成片洗洗,不用切,就撕成一片一片的就行,不用太大,也不要太小,”林蕊忙说。
林蕊开始洗土豆,削皮,切成滚刀块。这次土豆不多,林蕊就没有单独收底下的土豆淀粉了,这点土豆泡不出什么淀粉。林蕊再去挑了一颗大白菜,只要白菜梆子,切成一指宽的细条。从坛子里夹了一点咸菜,切成丝备用。
锅里的饭蒸好,林蕊看了看时间差不多,把饭端出来,放在旁边温着。锅里洗干净,烧干水汽,舀一勺猪油,油烧热把切好土豆块放进去小火慢煎,等土豆块煎得金黄,带点脆皮锅巴,用筷子戳一下,熟了就起锅放在一边备用,再把撕好的圆白菜和切好的大白菜的梆子,放进油锅里炒软,同样盛出来备用。
林蕊看锅里油只剩了一点点,就再舀了一勺油把切好山姜片和葱头爆香,肥肠和猪肚放进油锅里煸炒,看肥肠和猪肚都有点焦焦就把肥肠猪肚用锅铲铲到一边,准备好的剁辣椒放进锅里炒香,加咸菜丝再和炒好的肥肠猪肚一起煸炒,最后加入土豆块,圆白菜和大白菜的梆子,拿出酱油沿着锅边慢慢淋一圈,不用放太多,也不用放盐,剁辣椒和咸菜本身就有盐了。等炒好林蕊把家里吃的盛出来,在拿出一个大一点的砂锅,把哥哥们的菜装里面,山上加上丹青哥有五个人,家里六个人,林蕊看了看菜,应该够了吧。
林蕊又开始炒猪脸肉,锅里放一点点猪油,油烧热放干辣椒段再加切好的猪脸肉翻炒,将猪脸肉的油都煸一点油出来,一会儿吃这么那么腻,等炒的差不多,盛出
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