何雨柱有钱，所以他做的就比较正规。
炸咯吱.这是一种比四九城城还老的BJ小吃，咯吱盒也是常有的一道年菜。
京杭大运河通航后，船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变得皮软，入口不爽。有心人将煎饼卷成卷切成段下油炸，吃着又脆又香，之久不变质。
过年时，咯吱盒不仅可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，也可荤可素。
还有芥末墩儿四九城人大都会做芥末墩儿，将大白菜剥去老帮子，横刀切成寸高的菜墩儿，放在漏勺上，用汤勺不断舀起正在沸滚的沸水浇在菜墩上，一直浇到白菜开始变软，即一层层码在瓦盆内，码一层，撒一层芥末，芥末上撒白糖和少许醋。这样一层层码好，最后用棉垫子把瓦盆盖严封实，约两三天即可食用。
芥末墩儿吃起来辣味蹿鼻，恨不得眼泪都流出来，嘴里却爽脆甜香，叫人欲罢不能。过年时候难免大鱼大肉，吃上两个芥末墩儿，绝对可以起到爽口开胃的作用。
回锅肉，在老四九城饭中的经典，寓意，回味无穷。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
何雨柱这一桌的菜一出来，等回去三个徒弟回去和自己家人学的时候，他们的家人也会知道，何雨柱对自己孩子的看重。
这就是老四九城人的待客之道。
“好吃，好吃师父你做的菜真的太香了。”
“就是，不管吃多少我都吃不够。”
“回锅肉好吃，鲤鱼是黄河鲤鱼吧.呀，我上次去问了，一条都要二十多块！”
“师父，您破费了！”
何雨柱笑着看着自己的三个徒弟道：“喜欢就多吃点，晚上也留下来吃了晚饭再走，我感觉你们来了，我们家都热闹了起来。”
“我可以！”马华连忙举手：“我都想住到师父您这里来了，吃得好，玩得好，真快活。”
“我也是。”杨壮壮瓮声瓮气的傻乎乎的笑道：“我最喜欢吃肉，不过，我不会打麻将，太难了，还有，不管玩什么，我都不玩钱的。”
“呵呵.！”何雨水和于海棠都咯咯的笑了起来。
这个时候，于海洋也是露出微笑：“我们都愿意跟着师父，而且只要师父说什么，我们就跟着做什么.！”
“嗯！”其他两个小子也是坚定的点点头。
“那我们一起去卖瓜子吧。”何雨水突然出声道。
“卖瓜子？”杨壮壮，马华，于海洋一个惊讶。
“一晚上能挣十块钱。”
何雨柱连拦的时间都没有，何雨水已经机关枪一样的说出来了。
“一晚上能挣十块钱？”杨壮壮，马华，于海洋再次惊呆了。
“哥他们你还不相信呀，这些人是你的徒弟，也是你最能相信的人了，如果他们你都不愿意相信的话，那么，就真的没有什么
请收藏：https://m.lw99.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）