虾玉鳝辣羹，用的却是辣椒加姜，足够的火辣，甚至还多加蒜子，味道其实跟正版的相差很大。

　　樊楼是高档酒楼，沿用最正宗的做法。

　　桌上除了这道菜，还有道与之相似的虾鱼笋蕨羹，也是用的胡椒调料。

　　谢叔方却对那道号曰金齑玉鲙的菜很感兴趣，

　　这也是道鱼脍，用的是鲈鱼。

　　丰腴厨娘便对这位谢都督解释说，“这道菜鱼是用鲈鱼，金齑则是因为用了金橙，

　　做法是鲜活鲈鱼治净，做成干的鱼肉丝，用佐料腌好，再用布裹鱼肉沥干渍水。用芬芳、柔软的花和叶掺和在一起切成细丝，薄切的鱼肉片再用细缕金橙调拌，

　　金橙丝色黄若金，鲈鱼片色白如玉，故有金齑玉脍之名。”

　　这道菜当年杨广吃了都赞不绝口。

　　这位厨娘谈吐不俗，就算面对这些权贵王公们，依然神色自若，甚至还当众引用了武怀玉曾经做过的一首相关的诗，

　　“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙齑。武冈前路看斜月，片片舟中云向西。”

　　“我们江州樊楼还有自制的橙齑，味道十分不错，若是官人们不嫌弃，可以带两瓶回去尝尝。”

　　橙齑，酒楼自制的橙子酱，配鱼脍吃是极好的，切的晶薄透晶莹的生鱼片，蘸上这橙子酱，那叫一个美味。

　　谢叔方惊讶于这个厨娘的不一般，细细询问，原来人家以前还真就是个士族出身的，家里以前也是官宦人家，打小受过不错的教育，只是后来父亲获罪，家道中落，沦为奴婢，

　　但幸运的是她后来进了武家，有了翻身的机会，如今成为江州樊楼大厨，获得自由之身，签下了雇佣长契，薪资待遇很高。

　　听到这，谢叔方有些遗憾，他本来还看上这微胖的高挑厨娘，想着带走呢。

　　怀玉、谢叔方、许敬宗他们边吃边聊，挺放松的。

　　但其它桌的那些江州官吏们可就都喝的不知滋味了，因为宴前，许敬宗当着所有人的面，不仅宣读皇帝口谕，授予武怀玉对江州六品以下官吏的任免、征辟权，

　　而且还让武怀玉对江州现有官吏们，进行一轮考课。

　　能者用，庸者汰，

　　想到也许这顿饭后，他们就可能被贬降甚至是罢黜，其实没谁能高兴，

　　好好的朝廷江州，怎么就变成了武怀玉的江国。

　　他武怀玉怎么不改封为江国公？

　　号称长江三鲜的刀鱼送上来，每人面前摆了一份，这鱼细细长长，色泽银白颇似一把银刀，肉不多刺却极多。

　　这个鱼肉质鲜美，肥而不腻，清蒸、红烧、油炸皆可。

　　从长江口一直到江州，长江的中下游这种鱼很多，尤其是在清明时节刀鱼回游产籽，极易捕捞，也是最好吃的季节。

　　樊楼也有多道刀鱼名菜，清蒸刀鱼、双皮刀鱼、芙蓉刀鱼、干炸刀鱼、发菜刀鱼圆汤、烤刀鱼等。

　　今天上的这道刀鱼就是

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